Evaporator thermostat ледогенератор за что отвечает
Всем доброго времени суток!
Нет ли у Вас какой нибудь информации по ремонту льдогенераторов. В данный момент особенно интерисует сервисная информация по льдогенераорам Scotsman. Как он должен работать? Как часто он должен выдавать лёд? Как правильно его настроить (термостаты)?
Всем заранее ОГРОМНОЕ СПАСИБО за любую информацию!
Должно понравиться, а на нет и суда нет.
Может кому приходилось такие ремонтировать? Производительность, вроде, нормальная а льда мало.
Мне недавно приходилось, правда другой фирмы — Brema Ice Makers. Но тоже много вопросов и минимум информации. А по -Вашему — может немного проще — на форуме Холод-консультант есть пользователь Scotsman, который занимается ими, думаю Вам он поможет!
Что значит "ваш"? :blink:
Ну этих сервис-мануалов и на офсайте полно (здесь (http://www.scotsman-ice.com/?xhtml=xhtml/sct/us/en/general/manualdownloads.html)), в том числе хандбуков.
Имхо (из очень малого опыта "общения" с льдогенераторами), выдает мало льда- недостаточна температура. После залива воды в форму выброс кубиков начнется после достижения определенной температуры.
Если лед тает значит должна быть вода.
На все модели на сайте дается производительность в фунтах в сутки (lb/24) и за один цикл (lb/cycle)
По термостату:
Взять одну из простых моделей AFE424 (http://www.scotsman-ice.com/?xhtml=xhtml/sct/us/en/general/product.html&productdata=xhtml/sct/us/en/product/afe424.html&xsl=productdata.xsl&category=0059) (производительность 395 фунтов льда в день, бункер на 80 фунтов). Сервис-мануал (http://www.scotsman-ice.com/docs/uploaded/sct/manual/AFE424m.pdf) на него.
Страница 8: Bin Thermostat: This thermostat turns the machine on and off in response to changes in temperature of the capillary tube. At the minimum setting, it opens at 35о F. and closes at 45о F. At the maximum setting, it opens at 51oF. and closes at 61oF. See “Initial Start Up” for adjustment information.
Приблизительно; Термостат бункера: Этот термостат поворачивает механизм при изменении температуры капиллярной трубки. В положении минимум он открывается при 35 градусах по Фаренгейту и закрывается при 45 градусах по Фаренгейту. В положении максимумон открывается при 51 градусах по Фаренгейту и закрывается при 61 градусах по Фаренгейту. См. "Начальный Запуск" с информацией по регулированию
Раздел "Начальный запуск" (п.7):
Check the operation of the bin thermostat by placing ice over the sensing tube. A properly operating bin hermostat will open when ice covers the sensing tube. When the bin thermostat opens, the compressor will stop, but the auger motor will continue to operate, pushing out ice that has formed in the evaporator.
The bin will fill with ice until the top of the ice pile covers the bin thermostat sensing tube. At that point the lower art of the ice pile will be very close to the bottom edge of the door opening.
Note: The thermostat is adjustable to allow for variations in altitude. Rotating the adjustment knob counterclockwise will adjust the thermostat to open and close at warmer temperatures. Adjustment should not be needed unless the altitude is greater than 2,000 ft.
After adjustment, place ice on the thermostat tube to check that the machine shuts off at the new setting.
Replace all the grill and close the bin door. The ice machine is now ready for automatic operation.
Приблизительно: Проверьте работу термостата бункера . При нормальной работе термостат бункера откроется, когда лед покроет чувствительную трубку. Когда термостат бункера откроется, компрессор остановится, но двигатель шнека продолжит работать, выставляя лед, который сформировался в испарителе. Бункер будет заполняться льдом, пока вершина ледяной груды не покроет чувствительную трубку термостата бункера. Точка нижней части ледяной груды будет близка к основному краю дверного проема. Примечание: регулируем термостат, чтобы учесть изменения в высоте. Вращение ручки регулирования термостата против часовой стрелки настроит термостат, чтобы открываться и закрываться при более теплых температурах. Регулирование не нужно, если высота не больше чем 2,000 футов.
Льдогенераторы
Льдогенераторы являются одним из видов теплообменных аппаратов для производства искусственного водного льда.
На предприятиях общественного питания в льдогенераторах изготовляют пищевой лед в виде плиток и чешуек. Льдогенератор подсоединяют к холодильной машине.
Различают льдогенераторы с непосредственным охлаждением, в которых лед намораживается на поверхности испарителя, и рассольные, в которых формы для льда охлаждаются рассолом с температурой -10 . -12°С. Наиболее интенсивными являются льдогенераторы чешуйчатого льда. Принцип их действия основан на непрерывном послойном намораживании воды.
Льдогенератор состоит из двух блоков: льдоприготовительного отделения с бункером и машинного отделения. Все рабочие узлы смонтированы в металлическом корпусе, установленном на регулируемых опорах.
Льдоприготовительное отделение с бункером для хранения льда размещено в стальной емкости, в дне которой предусмотрено сливное отверстие с водяным затвором. Полость между емкостью и корпусом заполнена теплоизоляционным материалом. Верхняя часть льдоприготовительного отделения закрыта легкосъемной теплоизолированной крышкой, контур которой окантован магнитным резиновым профилем.
В льдоприготовительном отделении расположены: испаритель с коллектором и щупом, водосборник, режущая решетка, насос с запорным поплавковым клапаном и ванной, термореле бункера. Дверь бункера находится на лицевой стороне аппарата. Контур прилегания двери также окантован магнитным резиновым профилем.
Основным конструктивным узлом льдогенератора является герметичный холодильный агрегат. Он состоит из компрессора, конденсатора с вентилятором и вентиля оттаивания. Холодильный агрегат и поворотный щит электрооборудования смонтированы в машинном отделении, расположенном в нижней части корпуса. Для монтажа и технического обслуживания агрегата предусмотрены окно в задней стенке машинного отделения и быстросъемная решетка — в передней части.
Холодильная машина представляет собой герметичную систему, состоящую из компрессорно-конденсаторного агрегата, испарителя, терморегулирующего и электромагнитного вентилей. Испаритель по трем сторонам имеет гладкую полированную поверхность, на которую намораживается лед. На четвертой (нижней) стороне выштампованы каналы для прохода хладагента. К испарителю по наружному периметру припаяна трубка, образующая оттаивающий контур. В верхней части испарителя расположен коллектор с отверстиями по всей длине. Вода подводится к центру коллектора для обеспечения равномерной ее подачи на испаритель.
Льдогенератор снабжен специальным щупом (датчиком толщины льда) для контроля толщины льда, образующегося на испарителе во время цикла намораживания. Датчик состоит из микроэлектродвигателя с редуктором. На вращающемся валу микроэлектродвигателя закреплен рычаг с кронштейном, на котором установлен кулачок. При работе электродвигателя рычаг вращается вместе с валом. Кулачок рычага начинает обкатываться по льду только тогда, когда толщина льда будет на 2 . 3 мм меньше заданной. Кулачок, обкатываясь по льду вместе с кронштейном, покачивается на осях. Оси соединяют подвижной кронштейн с неподвижным. Когда толщина льда достигает заданной, болт подвижного кронштейна нажимает на ролик микропереключателя. При этом подается сигнал для начала цикла оттаивания испарителя.
Под испарителем установлен водосборник, в который стекает вода с испарителя. Из водосборника по сливному патрубку вода попадает в ванну насоса. Пласт льда, сползая с испарителя, режется на квадратные пластины продольными и поперечными струнами режущего устройства (решетки). Разрезанный лед со струны поступает в бункер.
Подача воды в коллектор осуществляется центробежным насосом. На одном кронштейне с насосом установлен запорный поплавковый клапан, состоящий из специальной гайки, форсунки, клапана с шайбой и рычага с поплавком. Рычаг соединен осью с клапаном. По достижении заданного уровня воды поплавок поднимает клапан, который перекрывает поступление воды из форсунки. При снижении уровня воды поплавок спускается и через клапан вода подается в ванну насоса. Ванна насоса представляет собой сосуд, в дне которого имеются патрубки слива и перелива. Сливной патрубок закрыт пробкой, а на переливном патрубке укреплен колпачок, образующий сифон, через который происходит частичная замена воды после каждого цикла.
Принцип получения прозрачного пищевого льда в льдогенераторе основан на охлаждении движущейся на испарителе воды и частичном ее замораживании. При замораживании воды содержащиеся в ней соли переходят в незамерзшую ее часть. Для предотвращения образования непрозрачного льда и связанного с этим снижения производительности льдогенератора в ванне насоса осуществляют смену незамерзшей воды.
Цикличная работа льдогенератора продолжается до тех пор, пока бункер не будет полностью загружен льдом.
Кожух с капилляром термореле бункера расположен в верху бункера под режущей решеткой. При прикосновении пластинок льда к кожуху капилляра срабатывает термореле бункера и льдогенератор выключается. В процессе разбора льда или его подтаивания кожух капилляра освобождается и льдогенератор включается вновь.
Для удобства обслуживания льдогенератора панель щита его электрооборудования имеет поворотную конструкцию. Ее можно поворачивать вокруг оси на 90°.
Производительность льдогенератора при толщине льда 10 мм составляет 40 . 45 кг в сутки.
Наряду с отечественными на предприятиях используют льдогенераторы импортного производства.
На рис. приведена схема льдогенератора финского производства типа «Метос айсколд», работающего при температуре окружающего воздуха 10 . 35 °С, температуре воды на входе 5 . 20 °С и давлении 0,12 . 0,8 МПа.
Рис. Схема льдогенератора «Метос айсколд» (Финляндия): 1 — вентилятор конденсатора; 2 — конденсатор; 3 — фильтр водяной; 4 — клапан электромагнитный; 5 — ванна нижняя; 6 — насос водяной; 7 — фильтр-осушитель; 8 — трубка капиллярная; 9 — ванна испарителя; 10 — термореле испарителя; 11- коллектор испарителя; 12 — испаритель; 13 — решетка; 14 — коллектор водяной; 15 — термореле бункера; 16 — бункер; 17 — компрессор
При включении льдогенератора вода, поступающая из водопроводной сети, проходит через фильтр, электромагнитный клапан заполняет теплообменник и из него — ванну испарителя. Через отверстие в ванне испарителя вода стекает в нижнюю ванну, в которую погружен насос. При заполнении нижней ванны водой реле времени включает холодильный агрегат и водяной насос, а электромагнитный клапан отключает.
Насос из нижней ванны нагнетает воду в коллектор. Вода проходит через форсунки и орошает пальцы испарителя, постепенно намерзая на них. При снижении температуры испарителя до -7°С термореле испарителя включает реле времени и цикл намораживания льда продолжается еще 12 . 13 мин. В это время горячий пар хладагента, нагнетаемый компрессором в конденсатор через змеевик теплообменника, нагревает в нем воду.
По окончании цикла намораживания льда с помощью реле времени останавливаются холодильный агрегат и водяной насос и открывается электромагнитный клапан. Подогретая в теплообменнике вода поступает в ванну испарителя. Цилиндрики льда, намерзшие на пальцах испарителя, подтаивают, падают на решетку и соскальзывают в бункер.
При заполнении бункера льдом (25 кг) термореле бункера отключает льдогенератор.
Производительность льдогенератора в зависимости от марки составляет 40 . 75 кг в сутки, установленная мощность -0,45 . 0,75 кВт.
Принцип работы льдогенератора, что такое льдогенератор
Лед – продукт, приносящий значительный доход многим компаниям, ресторанам и кафе. Вы хотите также? Тогда стоит не просто купить технику, а узнать, что такое льдогенератор.
Что такое льдогенератор?
Льдогенератор – это техника холодильного типа, что состоит из испарителей (количество зависит от модели и типа), холодильной установки.
Интересно! Его используют не только в создании льда, но и промышленном производстве полуфабрикатов (последнее звено в цепочке перед фасовкой), производстве хлеба и переработки свежей рыбы.
Принцип работы льдогенератора зависит от типа:
- Барабанный – предусмотрен для работы, а промышленных заводах.
- Шнековый – используется в розничной торговле и общественном питании.
Принцип действия
Принцип работы льдогенератора прост. При включении машины запускается насос, что отвечает за подачу требуемого количества воды в коллектор. Попадая в форсунки, вода подвергается распылению на наружные стенки работающего барабана, что впоследствии образовывает тонкую «корку» льда. После, специально встроенные ножи ее срезают.
Излишек жидкости собирается в «ванной» и отправляется на повторную обработку. Исходный лед, при достаточном количестве попадает в бункер (окончательный этап образования и выдачи продукта).
Устройство
Во время устройства льдогенератора, вода автоматически попадает в отсек испарителя. Таким образом, его внутренняя стенка, под воздействием температуры образует лед. Сам же лед «соскабливается» со стенок с помощью:
- шнека;
- фрезы.
Далее, поступая в верхний отсек цилиндра происходит процесс прессовки и до заморозки.
Циклы производства
Классический процесс образования льда прост – заморозка воды. Выполнения определенной формы – более затруднительный процесс.
Отвечая на вопрос как работает льдогенератор, стоит рассмотреть принцип работы его предшественника. Самым примитивным способом образования льда, что дал толчок к разработке машины, является – употребление пластикового лотка.
Такое приспособление просто в домашнем обиходе:
- заливка воды по формам;
- отправка в морозильную камеру;
- Извлечение готового продукта.
Цикл работы льдогенератора контролируется электрической цепью и встроенными выключателями:
Первая фаза цикла заключается в отправке тока к насосу от выключателя (процесс отрегулирован компьютером и занесен в память микросхем). В основных моделях насос размещают на задней стенке холодильной камеры. Подсоединение к центральной системе произведено подающими ток проводами. При передаче тока по «сети» воспроизводится работа соленоида, что открывает клапан, для дальнейшего поступления воды.
Открытие насоса производится на 7-10 секунд. За это время в систему поступает достаточное количество воды для воспроизведения полной чаши льда. Чаша – это лоток из пластмассы с двумя отверстиями по бокам или на задней стенке, для поступления готового льда.
А вы знали? После заполнения формы воды аппарат автоматически переключается на «режим ожидания». Для достижения нужной температуры и образования льда. Для регулировки температуры работает термостат, что регулируют работу дальнейшего процесса. При падении температуры ниже нормы он автоматически замыкает круг и выключает электрическую цепь на данном этапе.
После происходит подача тока к нагревателю. Этот процесс производят для отделения кубиков от поверхности форм для льда.
Следующий этап – активация двигателя с помощью электрической цепи. Двигатель активирует работу первого привода, что начинает вращать второй, прикрепленный к стержню, изготовленному из пластика. На стержне находятся лопасти – предназначенные для выталкивания льда. При работе лопастей, формы поднимаются и выбрасывают готовый лед. Лопасти, благодаря своим лезвиям окончательно выталкивают цельные куски льда, что продвигаются в виде булыжника.
Передняя часть льдогенератора оснащена пластиковыми зазубринами, что соединяются с выталкивающими лед лопастями. При их взаимодействии льдины выпадают в специально разработанный контейнер для льда, что находится внизу машины.
На стержне, что постоянно вращается и приводит в действие механизм размещен выступ с зазубринами. до поступления кубиков в отсек льдогенератора выступ останавливается у ручки выключателя и поднимает ее. При завершении процесса, он вновь ее задевает, возвращая на исходное положение.
При достижения минимального показателя ручки основная цепи замыкается, что позволяет снова привести в действие насос и повторить процесс образования льда. Наличие достаточного количества льда, не позволяет ручке достигнуть минимального значения, что дает сигнал машине, о завершении процесса и отключении образования льда.
При включенном аппарате, этот процесс запускается автоматически при наличии достаточного места для нового цикла.
Разновидности
Для бесперебойной работы льдогенератора необходима постоянная поставка фильтрованной воды. От этого принципа разделяют магистральные и заливные аппараты.
Магистральный тип льдогенераторов работает при подключении к центральной системе водоснабжения (по принципу стиральных машинок). Их конструкция отличается наличием клапана, для открытия крана и возможности притока воды в систему.
Благодаря подачи воды из центральной магистрали машина не требует вмешательства человека. Такое устройство подключено к центральной канализации и имеет собственную систему очистки воды для производства кристально чистого льда. Также машина имеет автоматическую промывку системы, что избавляется от старого и «затхлого» льда не пригодного в дальнейшем использовании.
Заливной тип льдогенераторов оснащены специальным бачком, что требует ручного заполнения и участия в работе человека. Такие системы используют при отсутствии централизованной воды и канализации.
Важно! Такое оборудование уместно в местах с сильно загрязненной водой, неподвластной воздействию очистительных фильтров. Оборудование такого пита требует внимание, при отсутствии воды выработка льда прекращается до следующего механического воздействия в виде заливания воды. Некоторые модели оснащены системой, предупреждающей о отсутствии воды заблаговременно.
Форма исполнения
Форма исполнения аппарата существует двух типов: напольный и настольный.
Напольные типы являются более мощными и производительными. Такие модели оснащены дополнительным бункером или присутствует возможность подключения дополнительной емкости. Данный метод увеличивает продуктивность выработки благодаря увеличению объёмов для хранения готового продукта. К таким моделям относятся стационарные льдогенераторы, подключаемые к водопроводной системе и отсутствие продвижения агрегата во время работы.
Настольные модели – это бытовые аппараты с более низкой производительностью. Их положительные качества заключаются в возможности постоянного передвижения.
Также, существуют модели, что полностью монтируют в барную стойку ресторанов и других заведениях общепита.
Льдогенератор – это автоматическая техника, требующая минимальное вмешательство человека.
Его наличие позволяет обеспечить льдом любое производство или заведение общественного питания.