Сахар, космос и «бабушкины волосы»: интересные факты о сладостях
Каждый день календаря в каком-то уголке мира отмечается очередной праздник. Большинство из них не вызывают у нас никаких эмоций, но, думаем, что Всемирный день конфет игнорировать нельзя.
Итак, записываем: 18 октября — праздник шоколада и конфет, когда всем любителям сладкого разрешается побаловать себя 30 граммами темного шоколада или съесть две ложки меда. Почему именно столько и чем это полезно для нашего организма, а также много других интересных фактов про сладости дальше в этой статье.
Почему конфеты называются конфетами?
Существует две легенды о том, почему конфеты получили свое название, и обе переносят нас в Средневековье.
По первой версии, «конфеты» произошли от латинского слова confectum, что значит «приготовленный» и использовалось оно аптекарями, продававшими засахаренные кусочки фруктов в качестве лекарства (кажется, в то время с медициной все было не так плохо, как нам рассказывают).
По второй версии, «конфеты» были связаны с итальянскими карнавалами. Так назывались confetto — маленькие сладости, обваленные в сахаре, которыми жители Рима забрасывали участников праздничного шествия или, например, молодоженов. Заменить сладости на разноцветную бумагу придумали намного позже и даже в другой стране.
Родина шоколада, мороженого и печенек с предсказаниями и другие исторические факты
Родиной шоколада считается Центральная и Южная Америка. Ацтеки и майя долгое время использовали его в своих ритуалах. Правда, в отличие от европейцев они его не ели, а пили, причем холодным. Ацтекский «чоколатль» готовили из молотых обжаренных какао-бобов, разведенных в воде и приправленных горьким перцем.
Поэтому шоколад с ацтекского переводится как «горькая вода».
В Европу американская «сладость» попала только в XVI веке, и европейцы усовершенствовали ее на свой вкус, превратив напиток в сладкое и горячее блюдо. Однако твердую форму шоколаду смогли придать только в XIX веке и сказать спасибо за привычный для нас формат шоколадной плитки нужно голландцу Конраду Йоханнесу ван Хаутену. В знак почтения и благодарности за его ценнейшее открытие мы написали его длинное имя целиком — мир должен знать своих героев.
Если о месте происхождения какао-бобов никто не сомневается, то с, казалось бы, очевидным десертом — китайскими печеньками с предсказаниями — вышел конфуз. Дело в том, что в Китае вы их не найдете. Они появились в XIX веке в японских храмах, но широкое распространение получили в Америке, где их начали производить японские иммигранты. А когда во время Второй мировой войны большинство из них отправили в концлагеря, бизнес-идею подхватили китайцы и закрепили за собой «бренд».
А вот мороженое действительно появилось в Древнем Китае, правда представляло собой снег и лед, смешанные с кусочками фруктов. В Европу новый вид десерта попал благодаря Марко Поло. А сделать его сливочным догадался французский кулинар Тирсен: он добавил в лед молоко и сливки, и весь мир остался доволен этой идеей.
У сахарной ваты тоже интересная история происхождения. Придумал ее дантист Уильям Моррисон в 1897 году. Вместе с Джоном Вартоном он изобрел специальную машину, которая с помощью центробежной силы превращала сахар в длинные волокна, напоминающие хлопок.
Отсюда и название — «хлопковая сладость» (cotton candy), которое появилось спустя 23 года после эксперимента. Сами создатели назвали свое творение «волшебной нитью». В некоторых странах у нее появились собственные названия, например, во Франции это «папина борода», а в Греции — «бабушкины волосы», ну а у нас — «сахарная вата».
Из чего сделан белый шоколад и что внутри «Кит-Ката»
Все сладости на 70 процентов состоят из сахара, а относительно остальных ингредиентов производители проявляют больше фантазии.
Взять, например, белый шоколад. Помимо сахара, сухого молока и ароматизаторов, в его состав входит какао-масло и ни грамма какао-порошка.
Придумали белый шоколад специалисты компании Nestle в 30-е годы, где на производстве скопилось очень много нереализованного какао-масла.
Почему бы не сделать из него что-нибудь интересное? Так на рынок вышли белые шоколадки без единого грамма какао-порошка. В середине XX века новый продукт не пользовался популярностью, но к концу столетия все к нему привыкли и стали покупать охотнее.
Компания Nestle в принципе славится своими экспериментами. Чего стоит идея делать шоколадные батончики «Кит-Кат» из… шоколадных батончиков «Кит-Кат»? Технологи Nestle следят за тем, чтобы с конвейера сходили только идеальные шоколадки, а все те, в которых подмечается какой-то дефект (сломанная вафля или недостаточно блеска), идут на переработку и используются в качестве прослойки между вафлями.
В чем польза сладостей и сколько их можно есть?
Шоколад помогает активизировать работу мозга за счет быстрого выброса сахара в кровь. По этой причине шахматисты чаще всего берут с собой на турнир плитку темного шоколада. Однако, всего должно быть в меру. Если вы будете есть слишком много сладкого, то вместо прилива энергии почувствуете сонливость и вялость, потому что излишек сахара будет вытягивать из вашего организма витамин В1, отвечающий за активность мозга.
Диетологи рекомендуют в качестве десерта выбирать темный шоколад с содержанием какао-бобов не менее 70 процентов. Именно в этом случае ваш организм получит щедрую порцию серотонина, который положительно скажется на вашем настроении, придаст энергии, улучшит работу мозга и даже поможет кишечнику.
Отломите от шоколадной плитки одну треть, а остальное отложите подальше или угостите родных. 30 граммов в день — это суточная норма шоколада.
Если вы предпочитаете мед, потому что, помимо того, что он сладкий, там еще и много витаминов и микроэлементов, то призываем ограничиться только двумя столовыми ложками в день. Да, полезного в нем много, но это лишь 20 процентов его состава, остальные 80 процентов — это фруктоза и глюкоза, которые моментально попадут в кровь и повлияют на уровень сахара.
Кстати, свои плюсы есть и жевательной резинки. Конечно, никакой пользы для здоровья она не несет, но исследования показали, что жевание резинки улучшает когнитивные способности человека. Так это или нет, понять сложно, но Магнус Карлсен, чемпион мира по шахматам и обладатель пяти шахматных Оскаров, время от времени жует жевательную резинку во время турниров. И играет 125 партий без поражений.
От некоторых сладостей польза скорее психологическая.
Например, в Японии большой популярностью пользуются шоколадки «Кит-Кат», название которых созвучно с японским выражением «kitto katsu», что означает «обязательно победить».
Во время вступительных экзаменов все абитуриенты «вооружаются» шоколадными батончиками с вафлей, потому что верят, что это принесет им удачу. Кстати, производитель идет навстречу будущим студентам и в экзаменационный период выпускает специальную партию батончиков с приятными пожеланиями и напутствиями, укрепляя бывших школьников в мысли, что у них все получится.
Тем же, кто дальше всех от дома, сладости могут здорово поднять настроение. Например, астронавты в качестве сладкого сувенира просили выслать им драже M&M’s, объясняя это тем, что маленькие конфетки удобного размера, от них немного мусора, а главное, с ними здорово играть в «Пакмана», вытряхнув их из пачки и ловя их ртом. Когда же российские космонавты просили чего-нибудь вкусненького, то им досталась пачка «Чупа-чупсов». Хочется верить, что леденцы на палочке здорово их развеселили.
Пищевая ценность конфет и сколько можно съесть конфет, не нарушив диету.
Конфеты вкусные и их обожают многие люди. К сожалению, они также полны сахара и не являются питательными. Но всегда ли есть конфеты вредно? Можете ли вы побаловать себя конфетами, стремясь улучшить качество своего питания и поддержать здоровый вес? Определенно.
Пустые калории в конфетах
Посмотрим правде в глаза: калории в конфетах – это пустые калории, которые не дают никакой пользы. Однако не многие люди едят конфеты из-за питательной ценности. Скорее, цель конфет — просто насладиться сладким лакомством, которое вполне может быть частью здорового питания.
Некоторые эксперты по питанию даже утверждают, что случайное угощение конфетами может помочь вам чувствовать себя менее обделенным и более позитивным в отношении к еде, что может помочь вам сохранить здоровые привычки в еде.
Еда — это не только способ подпитать себя энергией — иногда это просто удовольствие. Эксперты по питанию это понимают, поэтому они разработали рекомендации по потреблению пустых калорий (например, конфет), чтобы помочь вам удовлетворять потребность в сладком и не слетать с диеты.
Разработаны стандарты, которые помогут вам измерить количество пустых калорий, которые вы можете получать каждый день в рамках здорового питания. Каждая рекомендация предполагает, что пустые калории — это дополнительные калории, потребляемые после того, как вы достигли рекомендованного количества других важных питательных веществ и групп продуктов.
Рекомендуемые пределы основаны на возрасте и поле.
· Маленькие дети (2–8 лет): 120 калорий в день.
· Дети старшего возраста (9–13 лет): 120–250 калорий в день.
· Девочки (14–18 лет): 120–250 калорий в день.
· Мальчики (14–18 лет): 160–330 калорий в день.
· Взрослые женщины: 120–250 калорий в день.
· Взрослые мужчины: 160–330 калорий в день.
Вы, безусловно, можете побаловать себя одним или двумя лакомствами, не «испортив» здоровую диету. Ключ — умеренность.
На самом деле, исследования доказывают, что сладкое угощение может повысить уровень счастья, но оно также показывает, что такое же удовольствие можно получить, поедая свежие фрукты и овощи. Итак, возможно, стоит подумать о том, чтобы включить в десерт тарелку сочных ягод, морковных палочек или ломтиков манго, когда вы думаете, какое сладкое лакомство вам понравится.
Но не поймите нас неправильно, мы также любим сладости. Чтобы помочь вам сделать осознанный выбор леденцов, которые вы едите, мы собрали информацию о питательных и калорийных свойствах различных низкокалорийных, средне- и высококалорийных конфет.
Низкокалорийные конфеты
Никакие конфеты не могут быть действительно «полезными», но если вы хотите побаловать себя сладостями, купленными в магазине, есть много низкокалорийных конфет на выбор. Эти варианты содержат изрядное количество сахара, но с низким содержанием жира, и все они содержат менее 100 калорий на порцию.
Большинство мармеладов и леденцов попадают в эту категорию, и при умеренном употреблении они будут иметь наименьшее влияние на потребление пустых калорий. Вот несколько вариантов низкокалорийных конфет:
· Сахарный тростник содержит мало калорий: один (13 г) леденец содержит всего 50 калорий и 12 граммов углеводов (10 граммов из которых — сахар).
· Небольшой пакетик сладкой ваты весом 30 грамм содержит около 110 калорий и 28 граммов углеводов (все из которых — сахар).
· Калорийность зефира зависит от размера, который вы потребляете. Один зефир обычного размера или 10 мини-зефирок обеспечивает 22 калории и 6 граммов углеводов (около 4 граммов из которых — сахар).
· Одна упаковка Skittles (около 20 г) содержит 81 калорию и 18 г углеводов (15 г из которых — сахар).
Многие марки мятных конфет также низкокалорийны. Например, один Tic Tac содержит менее 2 калорий на леденец. Mentos содержат 10 калорий на леденец. Мятные леденцы без сахара содержат всего 5 калорий на леденец.
Среднекалорийные конфеты
Если ни один из вышеперечисленных низкокалорийных конфет не поразил вас, есть вариант среднекалорийной конфеты, представленной ниже. Она содержит до 200 калорий.
Порция ириски из 7 частей обеспечивает 160 калорий, 2 грамма жира, 38 граммов углеводов и 23 грамма сахара.
Более калорийные конфеты
Многие из высококалорийных конфет содержат большое количество сахара, но также содержат больше жира (и часто немного белка). К ним относятся шоколадные плитки и другие конфеты, приготовленные из шоколада. Но не отчаивайтесь, если вам больше всего нравится шоколад. Вы все еще можете побаловать себя, просто ограничьте количество еды. Ниже приведены некоторые распространенные высококалорийные конфеты:
· Один вафельный батончик Kit Kat стандартного размера (43г) содержит 218 калорий, 11 граммов жира, 27 граммов углеводов, 20 граммов сахара и 2,7 грамма белка.
· Один батончик Snickers стандартного размера (57г) содержит 280 калорий, 14 граммов жира, 35 граммов углеводов, 20 граммов сахара и 4,3 грамма белка. 20
· Одна упаковка Twix стандартного размера (2 палочки) содержит 286 калорий, 14 граммов жира, 37 граммов углеводов, 28 граммов сахара и почти 3 грамма белка.
· Один батончик Milky Way стандартного размера (57г) содержит 264 калории, 10 граммов жира, 41 грамм углеводов, 35 граммов сахара и 2,3 грамма белка.
Наслаждайтесь конфетами в умеренных количествах
Хотя калории — это одна из частей головоломки, периодическое наслаждение конфетами при сохранении в целом здоровой диеты связано не столько с количеством калорий, сколько с размером вашей порции. Имея это в виду, избегайте чего-либо большого, «королевского размера» или всего, что не упаковано индивидуально, это поможет вам держать сладкое под контролем, чтобы вы могли наслаждаться им в умеренных количествах.
Например, хотя одна порция «среднекалорийных» конфет, приведенных выше, содержит менее 200 калорий, можно легко съесть гораздо больше, имея дело с небольшими отдельными кусочками. А калории из этих крошечных конфет могут быстро накапливаться, особенно когда сладкое становится привычкой. Если вы обнаружите, что у вас есть соблазн съесть более одной порции, купите конфеты по своему выбору в упаковке на одну порцию или предварительно порционируйте свое лакомство (и сохраните или поделитесь остальным), чтобы вы точно знали, сколько вы потребляете.
Сколько можно съесть конфет без вреда для здоровья?
Безопасная норма потребления сахара в день – примерно 40 г и для взрослого, и для ребенка. Это составляет примерно четыре конфеты, рассказала «АиФ» врач-гастроэнтеролог Анна ЮЩЕНКО.
При этом нужно понимать, что наш организм получает сахар и при употреблении других продуктов, в составе которых его можно найти. Поэтому, если вы любите сладкое, рекомендуется съедать не более одной-двух конфет в день.
Из конфет лучше выбрать шоколадные. Шоколад, кроме калорий, содержит еще калий, биофлавоноиды. А вот карамельки – это, по сути, плавленый сахар с ароматизаторами, поэтому слишком увлекаться ими не стоит. Также из-за красителей и ароматизаторов с осторожностью следует относиться к мармеладу, зефиру, драже.
Также вам может быть интересно
Топ 5 читаемых
- Все так же нелюдим? Как живет сейчас математик Григорий Перельман
- Когда трудно дышать. Что собой представляет сердечная астма?
- Москитная сетка не выдержала. Под Гомелем из окна многоэтажки выпала собака
- Имеет ли право официант забирать карточку для оплаты?
- Погода на неделю: дожди с грозами в начале и до +32°С в выходные
Свидетельство Министерства информации Республики Беларусь №1040 от 14.01.2010
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.